Turai Chutney Recipe: आपने तुरई की सब्जी तो खाई होगी, पर शायद 'तुरई की चटनी' नहीं, बनाकर देखिए, आंध्रप्रदेश की है यह खास रेसिपी…
Turai Chutney Recipe: गर्मी आने लगी है और इसी के साथ गर्मी के मौसम की सब्जी ‘तुरई’ भी खूब नज़र आने लगी है। पर इस बार हम तुरई की किसी सब्ज़ी की नहीं, बल्कि इससे बनी चटनी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं। आंध्र प्रदेश स्टाइल की यह चटनी इडली, डोसे और उत्तपम के साथ ही नहीं रोटी के साथ भी अच्छी लगती है। इस हल्के खट्टे स्वाद की चटनी का मज़ा आप चावल के साथ भी ले सकते हैं। फिर देर किस बात की, पढ़िए रेसिपी।
तुरई की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए
- तुरई- सवा कप कटी हुई
- टमाटर – 1 कप कटे हुए
- तेल-2 टेबल स्पून
- राई/सरसों दाने-1/2 टी स्पून
- साबुत सूखी लाल या हरी मिर्च – 2
- लहसुन की कलियाँ – 2
- करी पत्ते – 8 से 10
- नमक-स्वादानुसार
तुरई की चटनी ऐसे बनाएं
1. एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई और मिर्च का तड़का दें।
2. अब इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें। अब इसमें करी पत्ते डालें।
3. अब इसमें तुरई और टमाटर के टुकड़े डालें। नमक एड करें और गलने तक पकाएं। अब फ्लेम ऑफ कर दें और इसे ठंडा होने दें।
4. आखिर में मिश्रण को मिक्सर में बारीक पीस लें। बस इतनी आसानी से आपकी आंध्र स्टाइल तुरई चटनी तैयार है। फ्रिज़ में स्टोर कर आप इसे दो दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
