Thatte Idli Recipe: रायपुरियंस को भा रही है थट्टे इडली,क्या है इनमें इतना खास? आइए जानते हैं रेसिपी…
Thatte Idli Recipe: आजकल आपको शहर के अलग-अलग हिस्सों में थट्टे इडली परोसने वाले रेस्टोरेंट दिखते होंगे। अगर आपने इसे ट्राई नहीं किया है तो आप सोचते होंगे कि इसमें और सिंपल इडली में क्या अंतर है? थट्टे इडली बहुत सॉफ्ट, फ्लफी और आकार में काफी बड़ी होती है। इसे पेश करने का तरीका भी एकदम अलग है। इसे फ्लैट प्लेट या मोल्ड में पकाया जाता है और आपको यह जानकर बहुत हैरानी होगी कि इसे घी लगाकर परोसा जाता है। ऊपर से इडली गन पाउडर बुरका जाता है। उसके बाद इसे चटनी- सांभर आदि के साथ परोसा जाता है। आइये जानते हैं थट्टे इडली बनाने की रेसिपी।
थट्टे इडली बनाने के लिए हमें चाहिए
- पारबाॅइल्ड इडली राइस- 1 कप
- उड़द दाल-1/2 कप
- पतला पोहा -1/2 कप
- मेथी दाना-1/2 टी स्पून
- नमक-एक टी स्पून या स्वादानुसार
- पानी-1/2 कप
- तेल-ग्रीस करने के लिए
- इडली गन पाउडर-2 टी स्पून (ऑप्शनल)
- घी-2 टेबल स्पून
थट्टे इडली ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए के लिए पर्याप्त पानी में भिगोकर रख दें। मेथी दाने उड़द दाल के साथ ही भिगो दें।
2. जब दाल और चावल फूल जाएं तो मिक्सी में उड़द दाल और मेथी दाने का थोड़े से पानी के साथ महीन पेस्ट बना लें और एक कटोरे में निकाल लें। अब चावल और धुले हुए पोहे को भी ज़रूरत अनुसार पानी डालकर पीस लें। इनका एकदम महीन पेस्ट ना बनाएं। चावल और पोहे के मिश्रण को भी पिसी हुई दाल में डाल दें। इडली के तैयार बैटर को 8 से 10 घंटे का रेस्ट दें। ताकि यह फर्मेंट हो सके।
3. अब इसमें नमक डालें और एकदम हल्के हाथों से मिलाएं। कंसिस्टेंसी सही करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
4. अगर आपके पास थट्टे इडली मोल्ड है तो उसे ग्रीस करें या फिर किसी भी फ्लैट प्लेट का इस्तेमाल करें। इडली बैटर भरें और स्टीमर या कुकर में स्टीम करें। इसमें आपको तकरीबन 15 मिनट का समय लगेगा। इडली पक जाए तो उसे डी-मोल्ड करें। उसे सर्विंग डिश में निकालें। इडली के ऊपर चम्मच से घी लगाएं। अगर आपके पास इडली का गन पाउडर उपलब्ध है तो उसे छिड़कें। अब थट्टे इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
