Sheetala Ashtami Bhog Meethe Bhajiye Recipe: शीतला अष्टमी पर माता को लगाइए मीठे भजिये का भोग, इस रेसिपी से बनेंगे एकदम फूले-फूले और स्वादिष्ट…
Sheetala Ashtami Bhog Meethe Bhajiye Recipe: शीतला अष्टमी पर आप भी माता पूजने वाली हैं तो उनके प्रिय भोग मीठे भजिये ज़रूर बनाना चाहेंगी। ये मीठे भजिये या गुलगुले यूं तो सभी घरों में कभी न कभी बनते हैं पर कई बार वे इतने कड़क हो जाते हैं कि मन खिन्न हो जाता है।हम यहां मीठे भजिये बनाने की परफेक्ट रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं जिससे आपके मीठे भजिये बहुत ही सॉफ्ट और फूले-फूले गोल-मटोल बनकर तैयार होंगे। और चूंकि शीतला अष्टमी के दिन चूल्हा नहीं जलाया जाता और ठंडा भोग माता को लगाया जाता है तो ये दूसरे दिन तक भी उतने ही साॅफ्ट बने रहेंगे। और प्रसाद लगाने के बाद जब आप बाटेंगी तब भी उतने ही अच्छे और स्वादिष्ट लगेंगें। तो चलिए जानते हैं मीठे भजिये की रेसिपी।
मीठे भजिये बनाने के लिए हमें चाहिए
- आटा – डेढ़ कप
- शक्कर-1 कप
- पानी-2 कप
- सौंफ-1/2 टी स्पून, कुटी हुई
- इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
- बेकिंग सोडा-1/4 टी स्पून (ऑप्शनल)
- तेल-तलने के लिए
मीठे भजिये ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए चढ़ा दें। अब इसमें शक्कर डालें और इसे घुलने दें। बीच-बीच में इसे चला दें। शक्कर घुल जाए तो आंच बंद कर दें और शक्कर के पानी को ठंडा होने दें।
2. अब एक बड़े कटोरे में आटा निकाल लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा करके मीठा पानी डालते जाएं और घोलते जाएं। हमें गांठ रहित गाढ़ा घोल चाहिए।
3. अब इसमें कुटी हुई सौंफ और इलायची का पाउडर भी डाल दें। मीठे भजिये में इनका फ्लेवर जबरदस्त आता है।
4. आखिर में इसमें मीठा सोडा डाल दें और चलाएं। बहुत से लोग मीठा सोडा डालना प्रेफर नहीं करते क्योंकि उनका मानना होता है कि इससे भजिये ज्यादा तेल पी लेते हैं। इसलिए आपकी इच्छा पर है कि आप मीठा सोडा डालें या नहीं डालें। हालांकि मीठा सोडा डालने पर मीठे भजिये ज्यादा सॉफ्ट और फ्लफी बनते हैं।
5. अब इस बैटर को ढंककर कम से कम आधे घंटे के लिए और यदि आपके पास समय है तो चार-पांच घंटे के लिए फ्रिज़ में रख कर छोड़ दें।
6. इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और बैटर को फिर से एक मिनट के लिए फेंटे। अब चम्मच से या फिर हाथ से भजिये तेल में छोड़ दें। मात्रा इतनी हो कि भजिये गोल-गोल बनें। तभी वह इतने सॉफ्ट बनकर तैयार होंगे।
7. मध्यम आंच पर भजियों को उलट-पलट कर अच्छी रंगत आने तक तलें।अब इन्हें पेपर नैपकिन पर निकाल लें। आपके मीठे भजिये बनकर तैयार हैं। इन्हें ठंडा होने दें। फिर स्टोर करें। अगले दिन अष्टमी पर माता को भोग लगाएं और सपरिवार प्रेम से खाएं।
