Sat Sabzi Recipe: मात्र दो टेबल स्पून तेल में सात तरह की सब्ज़ियों को मिलाकर बनाइए 'सातसब्ज़ी', मिलेगा भरपूर पोषण…

Sat Sabzi Recipe: त्योहार हो गया, अब ज़रा पेट और पोषण की चिंता कर ली जाए! हम यहां बहुत कम तेल में बनने वाली और उतनी ही पौष्टिक सब्जी की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं जिसका नाम है ‘सात सब्ज़ी ‘। अपने नाम के अनुरूप यह सब्ज़ी सात तरह की सब्ज़ियों को मिलाकर बनती है। इसे प्रेशर कुकर में बनाया गया है जिससे यह बेहद कम तेल में बनकर तैयार हो जाएगी। आइए जानते हैं सात सब्जी की रेसिपी।

सात सब्ज़ी के लिए सामग्री

पालक – 400 ग्राम
कद्दू- 200 ग्राम
गाजर – 2
आलू- 2
मूली – 1
फूलगोभी – 1 छोटी
मटर- 1 कप
अदरक-1 इंच
हरी मिर्च – 2
हरा धनिया – मुट्ठी भर
जीरा-1 टी स्पून
टमाटर – 2
नमक-स्वादानुसार
हींग-2 चुटकी
खड़ी लाल मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1टी स्पून
सब्ज़ी मसाला- डेढ़ टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून

सात सब्ज़ी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले पालक को तीन से चार बार अच्छी तरह धो लें क्योंकि इसमें मिट्टी हो सकती है। अच्छी तरह साफ कर पालक को काट लें।

2. अब बाकी की सब्ज़ियों कद्दू, गाजर, आलू, मूली और फूलगोभी को भी धोकर काट लें और अलग रखें।

3. अब एक प्रेशर कुकर में एक टेबल स्पून तेल गर्म करें। इसमें जीरे का तड़का दें। बारीक कटी अदरक को भूनें। अब मटर के दाने और कटी हुई सब्जियां डालें। थोड़ा सा पानी डालें, अच्छी तरह चलाएं, नमक डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। इन सब्जियों को तीन से चार सीटी आने तक पकाएं।

4. अब एक पैन में एक टेबल स्पून तेल गर्म करें। इसमें हींग और खड़ी लाल मिर्च का तड़का दें। इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालें। पानी छींटे और टमाटर के नर्म होने तक पकाएं। मिर्च पाउडर, सब्जी मसाला और थोड़ा नमक डालें और पकाएं।

5. कुकर में ही सब्जियों को मैशर से हल्का सा मैश कर लें। अब तड़के को उसमें पलट दें और अच्छी तरह चलाएं। सब्जी को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। आपकी सात सब्जी तैयार है। इसे एक सर्विंग डिश में निकालें। ऊपर से हरे धनिया से सजाएं और पूड़ी, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।