Pyaz Ke Besan ki Sabzi Recipe: घर में कोई सब्जी ना हो तो चुटकियों में बनाएं 'प्याज का बेसन', ये है मालवा स्टाइल झटपट सब्ज़ी की रेसिपी…
Pyaz Ke Besan ki Sabzi Recipe: मालवा अंचल में ‘प्याज का बेसन’ बड़ा फेमस है। ये बेसिकली प्याज और बेसन की फटाफट बनने वाली सब्ज़ी है जो खासकर तब बहुत काम आती है जब घर में कोई सब्जी न हो या फिर इतना समय न हो कि आप सब्ज़ी की छंटाई, कटाई में लग सकें। मिनटों में बनने वाला प्याज का बेसन बच्चे भी शौक से लंच बाॅक्स में ले जाते हैं। मालवा के घर-घर में बनने वाली इस ईज़ी और क्विक सब्ज़ी की रेसिपी को आप भी सीखिये। चलिये बनाते हैं प्याज का बेसन।
प्याज का बेसन बनाने के लिए हमें चाहिए
- बेसन – आधा कप
- प्याज-3
- तेल-3 टेबल स्पून
- हींग-2 चुटकी
- जीरा – 1 टी स्पून
- अदरक-लहसुन – 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
- हरी मिर्च-2 से तीन
- हल्दी-1/2 टी स्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- धनिया पाउडर-1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
- नमक-स्वादानुसार
प्याज का बेसन ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक हैवी बॉटम कड़ाही में बेसन को ड्राई रोस्ट कर लें। इसमें आपके करीब 2 मिनट का समय लगेगा। अब बेसन को एक कटोरी में निकाल लें।
2. इसके बाद उसी कड़ाही में तेल गर्म करें।जीरे और हींग का तड़का दें। इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च डालें और चलाएं। अब बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें और कच्ची खुशबू जाने तक पकाएं। अब लच्छों में कटे हुए प्याज डालें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इसके बाद प्याज को ढंक कर दो मिनट के लिए भाप में पकाएं।
3. अब ढक्कन खोलें और उसमें सभी सूखे मसाले हल्दी, धनिया, नमक, मिर्च, जीरा पाउडर और अमचूर डालें और चलाएं। अब प्याज को दो से तीन मिनट ढंक कर मसाले के साथ पकने दें।
4. अब बेसन डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अब बेसन को प्याज और मसाले के साथ 2 मिनट के लिए ढंककर पकाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें। आपका प्याज का बेसन तैयार है। रोटी या पराठे के साथ इसका मज़ा लें।
