Pearl Millet Laddu Recipe: बाजरे के आटे के इतने टेस्टी लड्डू कि बच्चे भी इन्हें लपक कर खाएंगे, पढ़िए रेसिपी…
Pearl Millet Laddu Recipe: मिलेट्स को डाइट में शामिल करने का टेस्टी तरीका हैं पर्ल मिलेट या बाजरे के लड्डू। बाजरे और गुड़ से बने ये लड्डू बहुत हेल्दी भी हैं क्योंकि इनमें ढेर सारा प्रोटीन और फाइबर है। बच्चों को अगर आप सीख देंगे कि मिलेट्स को खाने में शामिल करना चाहिए तो वे नौ दो ग्यारह हो सकते हैं लेकिन जब बाजरे के आटे के इतने टेस्टी लड्डू बनाकर देंगे तो वे पलक झपकते ही खा जाएंगे। और हम बड़े चाहते भी तो यही हैं कि परिवार में सबको पोषण और स्वाद दोनों मिलें। तो चलिए बनाते हैं बाजरे के आटे के लड्डू।
बाजरे के आटे का लड्डू बनाने के लिए हमें चाहिए
- बाजरा का आटा-1 कप
- गुड़ – 3/4 कप
- घी – 1/2 कप
- गोंद-डेढ़ टेबल स्पून
- तिल-डेढ़ टेबल स्पून
- सोंठ पाउडर-1टी स्पून
- बादाम और काजू -1/4 कप, बारीक कटे
- इलाइची पाउडर-1/2 टी स्पून
बाजरे के आटे का लड्डू ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले गुड़ को ग्राइंडर जार में पीस लें।
2. अब एक कड़ाही में तिल और ड्राई फ्रूट्स को अलग-अलग ड्राई रोस्ट करके निकाल लें।
3. अब कड़ाही में दो से तीन टेबल स्पून घी गर्म करें और उसमें गोंद को धीमी आंच पर अच्छी तरह पाॅप होने तक तल कर एक प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने पर गोंद को हल्का कूट लें।
4. बचे हुए घी में बाकी का घी भी डाल दें और बाजरे के आटे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें।
5. बाजरे के आटे को अच्छी सुगंध आने तक भूनें। तब तक इसका रंग भी हल्का बदल जाएगा। इसमें आपको 20-25 मिनट का समय लगेगा।
6. अब इसमें सौंठ पाउडर और इलायची पाउडर डालें और चलाएं। आंच बंद कर दें और इसमें सभी चीज़ें ड्राईफ्रूट्स, पिसा गुड़, कुटी गोंद और भुने तिल डाल दें। आटे की गर्मी से गुड़ पिघल जाएगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी बाकी रहते ही लड्डू बांध लें। लड्डू बांधने में दिक्कत हो तो आप इसमें थोड़ा गर्म घी और डाल सकते हैं। सारे लड्डू तैयार कर लें और ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब जी चाहे तब खाएं।
