Panjabi Chana masala powder Recipe : बाज़ार के मसाले पर निर्भर न रहें, घर में इस विधि से बनाइए पंजाबी चना मसाला पाउडर, छोले की सब्ज़ी बनेगी शानदार-खुशबूदार..

Panjabi Chana Masala Powder Recipe: छोले की सब्ज़ी और पूड़ी बनाने का प्लान हो या छोले भटूरे, घर में सबके चेहरे खिल जाते हैं। ये दोनों होते ही हैं इतने स्वादिष्ट। लेकिन इनको स्वादिष्ट बनाने का जिम्मा उठाती है माँ और पंजाबी चना मसाला। लेकिन अब जब रोज़ ही मार्केट के मसालों में हार्मफुल कैमिकल होने की बात सामने आ रही है तो क्यों न इन बेहद ज़रूरी मसालों को घर में बनाना सीख लिया जाए। तो चलिए आज जानते हैं पंजाबी चना मसाला घर में बनाने की विधि।

पंजाबी चना मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री

अनारदाना-1 टेबल स्पून
धनिया के बीज- 3 टेबल स्पून
जीरा- 1 टेबल स्पून
शाह जीरा-1 टी स्पून
बड़ी इलायची – 2
जावित्री-1
सौंफ-1 टी स्पून
काली मिर्च – 2 टी स्पून
लौंग – 1/2 टी स्पून
दालचीनी – 3-4 टुकड़े
साबुत लाल मिर्च – 7-8
काला नमक-1 टी स्पून
अमचूर-1 टेबल स्पून
कसूरी मेथी-1टेबल स्पून
हल्दी-1/2 टी स्पून

पंजाबी चना मसाला पाउडर ऐसे बनाएं

1. एक पैन में अनारदाना, धनिया के बीज, जीरा, शाह जीरा, काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची के दाने, दालचीनी, जावित्री, सौंफ, को अच्छी सुगंध आने तक ड्राई रोस्ट कर लें। ये स्टैप ही इस रेसिपी की जान है। इसलिए मसाले धीमी आंच पर भूनिए।

2. अब लाल मिर्चों को भी कुरकुरे होने तक भून लें। मसालों को ठंडा होने दें। अब इन्हें एक ग्राइंडर जार में डालें। साथ में अमचूर, कसूरी मेथी और हल्दी डालें। अब मसालों को बारीक पीस लें। आपका चना मसाला पाउडर पिस कर तैयार है।

3. इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब भी सब्जी बनाएं, इसका इस्तेमाल करें। आप दो सो ग्राम छोले के लिए डेढ़ टेबल स्पून मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। या स्वादानुसार इसकी मात्रा एडजस्ट कर सकते हैं।