Moong Dal Paratha Recipe: पीली मूंग दाल का पराठा कोलेस्ट्रॉल को जमने से रोके, बारिश के लिए स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर रेसिपी…

Moong Dal Paratha Recipe: बेशक ये पराठे की रेसिपी है, लेकिन है स्वास्थ्य के लिहाज से बेजोड़। ये छिलका रहित यानि पीली मूंग से बनी है जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। मूंग दाल आर्टरीज़ में कोलेस्ट्रॉल को जमने से रोकती है इसलिए ये हार्ट फ्रैंडली है। मूंग दाल यूं भी बहुत पौष्टिक होती है। इसलिये जिन्हें बारिश में पकौड़े जितने डीप फ्राइड आइटम खाना पसंद न हो, उनके लिए ये परफेक्ट गर्मागर्म नाश्ता भी है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी…

मूंग दाल पराठा बनाने के लिए हमें चाहिए

पिट्ठी की कवरिंग के लिए

आटा-डेढ़ कप
नमक-स्वादानुसार
तेल-1 टी स्पून
पानी-आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए

पीली मूंग दाल- 1/2 कप
पानी-डेढ़ कप
तेल – 2 टी स्पून
जीरा-1/2 टी स्पून
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
हींग-2 चुटकी
हल्दी – 1/4 टी स्पून
नमक-स्वादानुसार
धनिया पाउडर-1 टी स्पून
मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून
हरा धनिया- 2 टेबल स्पून,बारीक कटा
घी या बटर- पराठे सेंकने के लिए

मूंग दाल पराठा ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले दाल को साफ कर, दो से तीन बार धो लें। अब इसे 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें।

2. इस दौरान नमक और तेल का मोयन डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नर्म आटा गूंध लें और उसे रेस्ट करने के लिए अलग रख दें।

3. अब एक ढक्कन वाले पैन में पानी निथार कर मूंग दाल और एक कप पानी डालकर गैस पर चढ़ाएं। आपको दाल को पकाना है। पैन को ढंक दें। 6-8 मिनट में पानी सूख जाएगा और दाल पक जाएगी। इसे बीच-बीच में चैक करते और चलाते रहें।

4. अब एक नाॅन स्टिक पैन लें। उसमें तेल गर्म करें और जीरे का तड़का दें। जीरा चटक जाए तो हींग और हरी मिर्च डालें। अब पकी हुई दाल, सभी मसाले डालें और चलाएं। बाकी बचे आधा कप पानी में से छींट-छींट कर दाल को मसालों के साध सौंधी खुशबू आने तक भूने। बारीक कटा हरा धनिया डालें और चलाएं। अब आंच बंद कर दें। स्टफिंग को पूरी तरह ठंडा होने दें। गर्म स्टफिंग भर कर बनाने पर पराठे फट जाते हैं।

5. अब आम स्टफ्ड पराठे की तरह आटे की लोई को थोड़ा बेलकर उसमें स्टफिंग भरें और किनारों को बंद करते हुए वापस पेड़े बना लें। पराठे को सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से बेलें और थोड़ा-थोड़ा सा घी लगाकर गर्म तवे पर दोनों ओर से करारा सेंक लें। सभी पराठे इसी तरह बना लें।

6. अपने मनपसंद तरीके से मूंग दाल पराठे को चाय या फिर दही या चटनी के साथ खाएं- खिलाएं।