Lobia Masala Recipe: अंडे और चिकन से परहेज करने वालों के लिए हाई प्रोटीन 'लोबिया' की शानदार सब्जी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे खाने वाले…

Lobia Masala: लोबिया या व्हाइट किडनी बीन्स में भर-भर के प्रोटीन होता है। इतना कि इसके आगे अंडा और चिकन भी फेल है। इसी लोबिया से आज हम यूपी स्टाइल सरसों के तेल में बनी मसालेदार सब्ज़ी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। टेस्टी इतनी कि खाने वालों का दिन ही बन जाए और हेल्दी इतनी कि हर किसी को इसे अपने लंच में जगह देनी चाहिये। तो चलिए बिना देर करते हुए जानते हैं इसकी रेसिपी…

लोबिया मसाला बनाने के लिए सामग्री

लोबिया उबालने के लिए

लोबिया-200 ग्राम ( रात भर भीगा)
प्याज – 1,स्लाइस किया हुआ
तेज पत्ता-1
लौंग-2
बड़ी इलायची – 1
दालचीनी-1 इंच का टुकड़ा
नमक – 1टी स्पून
सरसों का तेल-1 टी स्पून
सब्ज़ी बनाने के लिए
आलू – 2 बड़े
सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
तेज पत्ते-2
बड़ी इलायची – 2
छोटी इलायची – 3-4
काली मिर्च – 6-7 दाने
लौंग-3
प्याज – 2 बारीक कटे
दही-1/2 कटोरी
सौंफ पाउडर – 1 टी स्पून
सब्ज़ी मसाला- 1 टी स्पून
नमक-स्वादानुसार
हल्दी – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर-1 टी स्पून
मिर्च पाउडर-1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
कसूरी मेथी-1 टी स्पून
हरा धनिया-2 टी स्पून बारीक कटा

लोबिया मसाला ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले लोबिया को उबालने के लिए दी गई सारी सामग्री को एक प्रेशर कुकर में डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढक्कन लगा दें। अब लोबिया को कम से कम चार सीटी आने तक पका लें।

2. अब बनानी है उबाले हुए लोबिया की शानदार सब्जी। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें। अब उसमें मोटे टुकड़ो में कटे हुए आलुओं को सुनहरी रंगत आने तक तल लें। आलू को अलग निकाल लें।

3. अब इसी पैन में बचे हुए तेल में खड़े मसाले ऐड करें। मसाले चटक जाएं तो बारीक कटा हुआ प्याज एड करें और इसे सुनहरी रंगत आने तक भूनें।

4. अब इसमें अदरख-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। अब सौंफ का पाउडर और सब्ज़ी मसाला एड करें। अच्छी तरह मिक्स करें।

5. अब हमें डालने हैं सूखे मसाले। तो नमक, हल्दी, धनिया, मिर्च और जीरा पाउडर एड कर दीजिये। मसालों को धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।

6. अब आंच को बंद कर दीजिए ताकि जब हम इसमें दही डालें तो वह फटे नहीं। दही को लगातार चलाते हुए सब्जी में एड कर दीजिए और अच्छी तरह मसालों के साथ मिक्स कर दीजिये और कुछ देर पका लीजिए। अब इसमें कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह चलाएं।

7. अब पहले तैयार किए आलू और उबला हुआ लोबिया एड करें और सब्जी को अच्छी तरह उबाल लें। हमें थिक ग्रेवी वाली सब्जी चाहिए। जब सब्जी को अच्छी कंसिस्टेंसी मिल जाए तब आंच बंद कर दें। मसालेदार और स्वादिष्ट लोबिया मसाला तैयार है। रोटी- पराठे या राइस के साथ सपरिवार इसका आनंद लें।