Kesariya Sandesh Recipe: बसंत पंचमी पर माँ सरस्वती को लगाइए केसरिया संदेश का भोग, घर में बनाने के लिए ये है ईज़ी रेसिपी…
Kesariya Sandesh Recipe: माँ सरस्वती को पीला, केसरिया और सफेद मिठाइयों का भोग बहुत भाता है। बसंत पंचमी पर भोग लगाने के लिए इस बार केसरिया संदेश बना कर देखिए। ये बंगाली मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट और घर में आसानी से बनने वाली मिठाई है। संदेश खाने में भी बाकी मिठाइयों से काफी अलग होते हैं और इन्हें पसंद करने वालों की अच्छी खासी तादाद है क्योंकि इन्हें खाने का फील ही कुछ अलग है। इन्हें बनाने के लिए आप अगर घर में बने पनीर का इस्तेमाल करें तो और भी अच्छा, वरना आप मार्केट के पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं संदेश बनाने की विधि।
केसरिया संदेश बनाने के लिए हमें चाहिए
- पनीर – 200 ग्राम
- मिल्क पाउडर – 1 छोटा पैकेट
- पिसी शक्कर – 3/4 कप
- घी-1 टी स्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
- यलो फूड कलर -कुछ बूंदें
केसरिया संदेश ऐसे बनाएं
1. अगर आप घर में पनीर बनाना चाहते हैं तो 200 ग्राम पनीर के लिए आपके करीब 1 लीटर दूध की जरूरत होगी। इसे उबाल कर नींबू की मदद से फाड़ लीजिए और फिर छान कर पनीर इकट्ठा कर लीजिए। पनीर को पोटली में बांधकर किसी भारी चीज से दबाव दीजिए जिससे कि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब आपका पनीर संदेश बनाने के लिए तैयार है।
2. या फिर आप सीधे मार्केट से पनीर लाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन निश्चय ही घर में बने पनीर का संदेश और भी ज्यादा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनता है।
3. अब पनीर को हाथों से मसल मसल कर एकदम नरम कर लीजिए। अब इसमें एक पैकेट मिल्क पाउडर डालें। यह आपको मार्केट में 10 रुपये का मिल जाएगा। इन दोनों को साथ में अच्छी तरह मसल कर एकसार कर लीजिए।
4. अब इसमें पिसी हुई शक्कर और इलायची पाउडर डालें और सभी चीजों को आपस में मसल कर तैयार कर लें।
5. अब एक कड़ाही में घी गरम कीजिये और उसमें यह तैयार सामग्री डाल दीजिए। साथ ही यलो फूड कलर भी डाल दीजिए। सारी सामग्री को कुछ सेकंड के लिए तेजी से मिला लीजिए और फिर आंच बंद कर दीजिए।
6. तैयार मिश्रण को ठंडा कर लीजिए और उसका रोल बना लीजिए। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए या हाथों से ही तोड़ लीजिए और इन्हें शेप दे दीजिए। आपके केसरिया संदेश तैयार हैं। मां को इनका भोग लगाइए और सपरिवार प्रेम से खाइए।
