Kele Ka Malpua Recipe: माँ दुर्गा को अर्पित कीजिए केले का मालपुआ, पढ़िए परफेक्ट माप वाली रेसिपी
Kele Ka Malpua Recipe: माँ दुर्गा को भोग में केले और मालपुआ दोनों ही बहुत पसंद है तो फिर क्यों न हम केले का मालपुआ मां को अर्पित करें। केले का मालपुआ स्वाद और फ्लेवर दोनों में बहुत बढ़िया होता है। इस रेसिपी में केले का मालपुआ बनाने के लिए मैदे की जगह आटे का इस्तेमाल किया गया है इसलिये यह पचने में भी आसान है। गर्मी में केले का मालपुआ ठंडा-ठंडा भी बहुत अच्छा लगता है। यहां हम केले के मालपुए की परफेक्ट माप वाली रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जिससे पहली बार में ही आप केले का मालपुआ अच्छी तरह बना पाएंगे। तो चलिए जानते हैं रेसिपी।
केले का मालपुआ बनाने के लिए हमें चाहिए
- केले-2
- दूध-2 कप
- गेहूं का आटा-1 कप
- सूजी-1/2 कप
- शक्कर – डेढ़ कप
- पानी-1 कप
- केसर-7-8 धागे (ऑप्शनल)
- इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
- सौंफ पाउडर-1/2 टी स्पून
- मनपसंद ड्राईफ्रूट्स -गार्निशिंग के लिए
- तेल- तलने के लिए
केले का मालपुआ ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले ब्लैंडर में केले को छीलकर दो हिस्सों में तोड़कर डालें। अब डेढ़ कप दूध के साथ इसकी प्यूरी बना लें। अब प्यूरी को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
2. आटा और सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके केले की प्यूरी में डालते जाएं और व्हिस्क या चम्मच से मिलाते जाएं। हमें गांठ रहित बैटर तैयार करना है।
3. अब इसमें इलायची पाउडर और सौंफ मिलाएं। मालपुआ में सौंफ का फ्लेवर बहुत अच्छा लगता है। उसके बिना मालपुआ अधूरा सा रहता है।
4. इस बात का ध्यान रखें कि बैटर ना बहुत गाढ़ा हो और ना ही पतला। आवश्यकतानुसार आप बाकी बचा हुआ दूध भी ऐड कर सकते हैं। जब सभी चीज़ें बहुत अच्छी तरह मिक्स हो जाएं तो इसे ढंक कर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
5. इस दौरान आप शक्कर की चाशनी बना लें। उसके लिए पानी और शक्कर को मिलाकर एक पैन में चढ़ा दें और धीमी आंच पर इसे पकने दें। इसी समय इसमें केसर के धागे डाल दें। हमें चिपचिपी सी चाशनी चाहिए। जब चाशनी तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें।
6. जब बैटर तैयार हो जाए तो एक कड़ाही में तेल गर्म करें । तेल को अच्छा गर्म होने दें। उसके बाद एक गहरी करछुल में बैटर लें और उसे तेल के बीच में डालें। आंच मध्यम हो।
7. झारे की मदद से हर तरफ से गर्म तेल मालपुए के ऊपर डालते जाएं। इससे मालपुआ फूल जाएगा। इसके बाद इसे पलट दें। इसी तरह से उलट-पलट कर इसे अच्छी रंगत आने तक तल लें।
8. मालपुआ को गर्म चाशनी में डाल दें और बाकी के मालपुआ भी इसी तरह तैयार कर लें। जब मालपुआ चाशनी को सोख ले तो उसे प्लेट में निकाल लें। सारे मालपुए इसी तरह बना लें। आखिर में अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश करें। आपके केले के मालपुए तैयार हैं। माँ दुर्गा को इनका भोग लगाएं और बांट कर खाएं।
