Gatte ki Khichdi Recipe: घर पर बनाएं राजस्थान की फेमस डिश गट्टे की खिचड़ी, एक बार खाएंगे तो बार मन करेंगे…

Gatte ki Khichdi Recipe: राजस्थान का खाना दुनियाभर में मशहूर है. कई तरह के मसाले से बनने वाले राजस्थानी खाने की बात की कुछ और है. राजस्थान की दाल-बाटी चूरमा के बारे में तो सभी जानते है. यह देश-विदेश सभी को खूब पसंद आती है. लेकिन एक ऐसी और डिश जो काफी फेमस है जिसका नाम है “गट्टे की खिचड़ी”. गट्टे की सब्जी तो आपने खायी ही होगी। लेकिन ये कभी ट्राई नहीं किया होगा। यह खाने में काफी टेस्टी और हेल्दी होता है. तो चलिए जानते हैं. गट्टे की खिचड़ी बनाने का आसान तरीका….

गट्टे की खिचड़ी बनाने के लिए हमें चाहिए

गट्टे बनाने के लिए

बेसन – 1 कप
सौंफ -1 चम्मच
साबुत धनिया – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
अजवाइन – 1 चम्मच
दही – 2 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
स्वाद अनुसार नमक
तेल

खिचड़ी बनाने के लिए

चावल – 1 कप
मूंग दाल – 1 कप
सुखी लाल मिर्च – 2
लोंग – 3
काली मिर्च – 3
तेज पत्ता – 3
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
तेल/घी – 2 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
प्याज – 1
टमाटर – 1/2
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
हरा धनिया

इस तरह बनाये

सबसे पहले सौंफ,अजवाइन, जीरा, और साबुत धनिया को खुरदुरा पीस लें. और एक बाउल में बेसन, पीसे मसाले, मिर्च हल्दी, एक चम्मच तेल और नमक डाल लें.
अब इसमें दही या पानी मिलाएं और आटा गूंथ लें
तेल की बूंदे लगा कर आते के लंबे रोल बना कर गट्टा तैयार कर लें और पानी तेल की कुछ बून्द डालकर गट्टे को 20 मिनट तक उबालें.
गट्टा उबल जाए तो कपड़े से पूछ लें और छोटे-छोटे गट्टे के टुकड़े करके उन्हें फ्राई कर लें.
फिर एक कड़ाही में सभी कड़े मसाले डालकर धीमी आंच पर प्याज के साथ नरम होने तक भूनें लें और अदरक लहसुन का पेस्ट प्याज और टमाटर डालकर भूनें.
अब इसमें दाल – चावल मिला ले.
थोड़ी देर पकने बाद गरमा गरम गट्टे की खिचड़ी का मजा लें.