Easy Malai Kofta Recipe: इस आसान रेसिपी के साथ घर पर बनाइए रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता करी, छक कर खाएंगे सब खाना…
Easy Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता बहुत से लोगों की फेवरेट सब्जियों में से एक है जिसे वे रेस्टोरेंट के मेन्यू कार्ड में सबसे पहले खोजते हैं। मलाई कोफ्ता करी स्वाद में तो ज़बरदस्त होती ही है इसकी साॅफ्टनैस सीधे दिल में उतरती है और भूख दो गुना बढ़ जाती है। यहां हम आपके साथ मलाई कोफ्ता बनाने की ईज़ी रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिससे आप घर पर ही इसका भरपूर मज़ा ले पाएंगे।
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए हमें चाहिए
कोफ्ते के लिए
- कसा हुआ पनीर – 1 कप
- आलू – 1 कप, उबले हुए मसले हुए
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- नमक – 1/2 टी स्पून
- हरी मिर्च – 1 टी स्पून, बारीक कटी
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा
- मैदा-1/2 टेबल स्पून
- तेल – तलने के लिए पर्याप्त
स्लरी के लिए
- मैदा – ढाई टेबल स्पून
- पानी – 4 टेबल स्पून
ग्रेवी के लिए
- टमाटर – 2
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – एक छोटा टुकड़ा
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – ½ टी स्पून
- तेज पत्ते-2
- लौंग – 1
- इलायची-2
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -3/4 टी स्पून
- ताज़ा क्रीम – 1/4 कप
- मैदा – 1 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
- नमक- स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
मलाई कोफ्ता ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले कोफ्ते बनाने के लिए कोफ्ते के अंतर्गत दी गई सभी सामग्री को (तेल छोड़कर) एक साथ मिला लें। अब इसमें मैदा डालकर नर्म आटे की तरह गूंध लें। अब थोड़ा-थोड़ा पोर्शन लेकर छोटी-छोटी बाॅल का आकार दें।
2. स्लरी बनाने के लिए मैदे को तीन चम्मच पानी के साथ मिला लें। ज़रूरत लगे तो आधा-एक चम्मच पानी और डाल सकते हैं।
3. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। पनीर की बाॅल्स को स्लरी में कोट करें और धीरे से तेल में छोड़ दें। कोफ्तों को चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक तल लें और टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
4. ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिलाकर प्यूरी बना लें। अब कड़ाही में दो टेबल स्पून तेल गर्म करें ।इसमें जीरा और हींग डालें। अब लौंग,इलायची और तेज पत्ते डालें और कुछ सेकंड भूनें।
5. अब टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, हल्दी , लाल मिर्च पाउडर डालें और धीमी आंच पर चार से पांच मिनट ढंककर पकाएं। अब चैक करें। जब टमाटर का मिश्रण तेल छोड़ने लगे तो समझिए मसाला पक गया।
6. अब ताजा क्रीम और मैदे को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें और इसे मसाले में एड करें। नमक डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसमें एक कप पानी डालें और ढंककर छह से सात मिनट तक पकने दें।
7. गरम मसाला और ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें। थोड़ा और पकाएं। आपकी ग्रेवी तैयार है। इसमें कोफ्ते डालें और जैसे ही एक उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें। स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता तैयार है। रोटी, नान या चावल के साथ इसका आनंद लें।
