Dhaba Style Tadka Moong Dal Recipe: घर पर ऐसे बनाइए ढाबा स्टाइल तड़का मूंग दाल, लंच का मज़ा हो जाएगा डबल…
Dhaba Style Tadka Moong Dal Recipe: ढाबे का खाना अपना एक अलग ही टेस्ट रखता है जो आपको बड़े से बड़े होटल में भी नहीं मिलेगा। देसी अंदाज में पकाया गया खाना, वो भी मसलों के गजब संयोजन के साथ ढाबे के खाने को इतना खास बनाता है। हम यहां आपके साथ ढाबा स्टाइल मूंग दाल की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। ढाबा स्टाइल इस दाल का बेस चूंकि मूंग दाल है तो यह पौष्टिक भी खूब है और पचाने में भी आसान है। इस तड़का मूंग दाल को आप फटाफट बना सकते हैं और लंच का मज़ा डबल कर सकते हैं। तो चलिए बनाते हैं ढाबा स्टाइल तड़का मूंग दाल।
ढाबा स्टाइल तड़का मूंग दाल बनाने के लिए हमें चाहिए
- छिलके वाली मूंग दाल – 1/2 कप
- अदरक-2 टेबल स्पून, बारीक कटा
- प्याज-1/2 कप, बारीक कटा
- टमाटर – 2, बारीक कटे
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- हल्दी पाउडर-1/2 टी स्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- गरम मसाला-1/2 टी स्पून
- नमक-स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा
- घी-2 टेबल स्पून
- पानी-डेढ़ कप
तड़के के लिये
- घी-2 टेबल स्पून
- जीरा-1 टी स्पून
- लहसुन – 4-5 कली, कुटी हुई
- हरी मिर्च-2
- लाल मिर्च – 3
- करी पत्ते- 8-10
ढाबा स्टाइल तड़का मूंग दाल ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले छिलके वाली मूंग दाल को दो से तीन बार धोकर कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में गला दें।
2. अब कुकर में घी गरम करें और उसमें कटा हुआ अदरक और प्याज़ डालकर भूनें, जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाए।
3. अब कटा हुआ टमाटर डालें और चलाएं। इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर और नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छी तरह गल न जाएं।
4. अब मूंग दाल और पानी डालें,चलाएं और ढक्कन लगा दें। इसे धीमी आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं। आंच बंद करें और कुकर का प्रेशर निकलने दें। अब दाल को चलाएं और उसमें गरम मसाला, धनिया डालें।
5. अब तड़के के लिए दूसरे पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरे का तड़का दें। अब कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. अब हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। तड़कने पर आंच बंद कर दें। तैयार तड़के को दाल पर पलट दें और करछुल से अच्छी तरह मिलाएं। तड़का मूंग दाल को रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
