Dahi-Garlic Chutney Recipe: खाने का स्वाद बढ़ा देगी दही और लहसुन की ये चटपटी चटनी, जानिए रेसिपी…
Dahi-Garlic Chutney Recipe: दही से रायता और दही-धनिया की चटनी तो आप बनाते ही होंगे। इस बार दही और लहसुन की फ्राइड चटनी ट्राई करें । यह चटनी खाने का स्वाद एकदम से बढ़ा देगी। वहीं आपके मनपसंद फ्राइड स्नैक्स के साथ भी दही – लहसुन की यह चटनी कमाल की लगेगी। दही- लहसुन की चटनी अगर एक-दो दिन के लिए बना रहे हैं तो केवल दो चम्मच तेल में भी बना सकते हैं। वहीं अगर इसे कुछ दिन के लिए स्टोर करके रखना चाहते हैं तो तेल की मात्रा थोड़ी बढ़ा दें और फ्रिज़ में स्टोर करें जिससे यह ज्यादा चलेगी।
दही-लहसुन की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए
- दही-1 कप
- सूखी कश्मीरी लाल मिर्च – 5-6
- लहसुन – 10-12 कली
- जीरा-1/2 टी स्पून
- करी पत्ते- 8-10
- हींग-2 चुटकी
- नमक-स्वादानुसार
- तेल-2-3 टेबल स्पून
दही लहसुन की चटनी ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले दही को अच्छी तरह फेंट लें। अब सूखी लाल मिर्च के बीज अलग कर दें और इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर दही में डाल दें। सूखी लाल मिर्च को दही के साथ 20 से 25 मिनट तक भिगोकर रखें।
2. इसके बाद इसे मिक्सी के जार में शिफ्ट करें और इसे बारीक पीस लें।
3. अब दही-मिर्ची के पेस्ट में लहसुन की कलियां ऐड करें और फिर से मक्सी चला लें। आपकी चटनी का बेस तैयार है।
4. अब एक पैन में तेल गर्म करें । इसमें जीरा और हींग का तड़का दें। इसके बाद करी पत्ते डालें और भूनें।
5. अब दही, लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालें और चलाएं। अब इसमें नमक डालें और चलाएं। मध्यम आंच पर इस चटनी को आपको तब तक भूनना है जब तक चटनी तेल न छोड़ने लगे। इसके बाद आंच बंद कर दें। आपकी दही-लहसुन की चटनी तैयार है। अपने भोजन के साथ इसका आनंद लें।
