Punugulu Recipe : बचे हुए इडली या डोसा बैटर से बनाइए स्वादिष्ट 'पुनुगुलु', यह है 'पकौड़े' बनाने का 'साउथ इंडियन स्टाइल'…
Punugulu Recipe : साउथ इंडियन क्यूज़ीन डोसा और इडली देश-दुनिया में पसंद किए जाते हैं। आप भी घर में इन्हें बनाते ही होंगे। ऐसे में कभी अगर आपके पास इडली या डोसा का बैटर बच जाए तो उससे आप बना सकते हैं ‘पुनुगुलु’। यह नॉर्थ इंडियन पकौड़े का दक्षिणी संस्करण है। खाने में बहुत स्वादिष्ट, बनाने में बहुत आसान। तो चलिए जानते हैं साउथ इंडिया की इस खास रेसिपी के बारे में। एक डिफरेंट टेस्ट के लिए इसे आप शाम के स्नैक्स या वीकएंड पर ज़रूर ट्राई करें।
पुनुगुलु बनाने के लिए हमें चाहिए
- लेफ्ट ओवर डोसा या इडली बैटर – 2 कप
- सूजी- 1 टेबल स्पून
- चावल का आटा-1 टेबल स्पून
- प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
- अदरक-1 इंच , बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
- जीरा- 1 टी स्पून
- नमक-1/2 टी स्पून या स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
पुनुगुलु ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में इडली या डोसे का बचा हुआ बैटर लें। इसमें सूजी और चावल का आटा मिलाएं।
2. अब इसमें बारीक कटा प्याज, अदरख, हरी मिर्च,धनिया पत्ती , जीरा और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जिससे सारी सामग्री एकसार हो जाए।
3. अगर बैटर थोड़ा पतला लग रहा हो तो आप आवश्यकतानुसार चावल का आटा मिला कर पकौड़े लायक थिक बैटर तैयार कर लें।
4. अब एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें। हाथों में हल्का सा पानी लगाएं और थोड़ा – थोड़ा बैटर लेकर पकौड़ों की तरह गर्म तेल में छोड़ते जाएं। आंच मध्यम रहे। पुनुगुलु को उलट-पलट कर सुनहरी रंगत आने तक तलें। बस आपके स्वादिष्ट पुनुगुलु बिना अधिक मेहनत के बन कर तैयार हैं। गर्मागर्म पुनुगुलु का सपरिवार टोमेटो साॅस या अपनी मनपसंद चटनी के साथ मज़ा लें।
