Tawa Paneer Recipe: घर में बनाएं ढाबा स्टाइल तवा पनीर, पढ़िये रेसिपी…
Tawa Paneer Recipe: बड़े से बड़े रेस्टोरेंट की पनीर की सब्ज़ी में वो स्मोकी फ्लेवर और वो स्वाद नहीं आता जो ढाबे के बड़े से लोहे के तवे पर बनी तवा पनीर की सब्ज़ी में आता है। आज तवा पनीर की वही ढाबा स्टाइल रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं। तवा पनीर की यह स्पेशल सब्ज़ी बनने में चालीस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा और एक शानदार सब्ज़ी बन कर तैयार हो जाएगी क्योंकि इसमें प्याज की कम मात्रा है और ढेर सारी सब्जियां काटने की भी ज़रूरत नहीं है। तो चलिए बनाते हैं ढाबा स्टाइल तवा पनीर।
तवा पनीर बनाने के लिए हमें चाहिए
मेरीनेशन के लिए
- पनीर-200 ग्राम
- दही-1/4 कप
- हल्दी-1/4 टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1टी स्पून
- गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
- कसूरी मेथी-1/2 टी स्पून
- नमक-स्वादानुसार
- तेल-1 टी स्पून
करी के लिए
- जीरा-1 टी स्पून
- प्याज – 1, बारीक कटा
- हरी मिर्च-2, बारीक कटी
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर-1 टी स्पून
- नमक-स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
- टमाटर – 2, बारीक कटे
- शिमला मिर्च – 1, चौकोर टुकड़ों में कटी
- पानी-1/4 कप
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा
- तेल-2 टेबल स्पून
तवा पनीर ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले पनीर को मैरीनेट करें। इसके लिए एक बड़े कटोरे में पनीर को छोड़कर मेरीनेशन की सारी सामग्री इकट्ठी करें।
2. अब इसमें पनीर के चौकोर टुकड़े काट कर डालें और हल्के हाथों से इसे चम्मच से मसालों के साथ उलट-पलट कर कोट करें। अब इसे ढंककर रख दें।
3. अब करी बनाने के लिए तवे (या पैन) में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और चटकाएं। अब बारीक कटी हरी मिर्च डालें और भूनें। अब प्याज डालें और भूनें। इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। अब हल्दी, धनिया, नमक और मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकंड धीमी आंच पर भूनें।
4. अब बारीक कटे टमाटर डालें और अच्छी तरह से पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो शिमला मिर्च डालें। ध्यान रखें कि शिमला मिर्च का क्रंच बरकरार रहे।
5. अब मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें नमक और चाट मसाला एड करें। पानी डालें और चलाएं। आप अपनी रुचि के अनुसार पानी बढ़ा भी सकते हैं।
6. आखिर में कसूरी मेथी, गरम मसाला और हरा धनिया डालें। धीरे से मिक्स करें और ढंककर पांच मिनट पकाएं। अब तवा पनीर को तवे से उतरते फुल्कों या जीरा राइस के साथ परोसें।
