Chhachh Masala Recipe: इसी सीज़न में बना कर स्टोर कर लीजिए छाछ का मसाला, खूब स्वाद बढ़ायेगा, साल भर आएगा काम…
Chhachh Masala Recipe: आगे गर्मी आने को है। गर्मी से राहत देने में मसाला छाछ का कोई जवाब नहीं। तो आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं छाछ के लिए मसाला बनाने की रेसिपी। इस समय धनिया-पुदीना सब बढ़िया मिल रहा है तो इन चीजों का सदुपयोग कीजिए और साल भर के लिए छाछ का मसाला बनाकर रख लीजिए जिससे छाछ का स्वाद तो बढ़ेगा ही, सेहत को भी फायदा होगा। तो चलिए बनाते हैं छाछ का मसाला।
छाछ का मसाला बनाने के लिए हमें चाहिए
- हरा धनिया – 400 ग्राम
- पुदीना पत्ते -1 कप
- करी पत्ते- 1/2 कप
- जीरा-50 ग्राम
- खड़ा धनिया – 50 ग्राम
- काली मिर्च – 10 ग्राम
- दालचीनी – 10 ग्राम
- अजवाइन – 1 टेबल स्पून
- हींग- 10 ग्राम
- काला नमक – 10 ग्राम
- सेंधा नमक-स्वादानुसार
- अमचूर – 10 ग्राम
छाछ का मसाला ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले हरा धनिया, पुदीना और करी पत्ते को अलग-अलग बहुत अच्छी तरह दो से तीन बार धो लें।
2. इसके बाद इन्हें एक कॉटन के कपड़े पर फैला लें और सुखा लें। एक से दो दिन में ये रूम के अंदर अच्छी तरह सूख जाएंगे। यदि आप इन्हें धूप में सुखाएंखे तो ये और भी जल्दी सूख जाएंगे।
3. इसके बाद एक कड़ाही में साबुत जीरा, साबुत धनिया ,काली मिर्च और दालचीनी को धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें।
4. अब इसमें एक चम्मच अजवाइन डालें और सुखे हुए धनिया-पुदीना और करी पत्ते डालकर 1 मिनट के लिए चलाएं। अब आंच बंद कर दें और सभी चीजों को ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें ग्राइंडर जार में डालें। साथ ही उसमें काला नमक, सेंधा नमक, हींग और अमचूर भी डालें। अब इन सब चीजों को बारीक पीस लें। आपका छाछ का मसाला तैयार है। इसे एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
5. अब जब भी आपको मसाला छाछ पीने का मन हो तो एक कप दही और एक कप पानी को ब्लैंडर में ब्लैंड करें। उसमें एक टेबल स्पून छाछ मसाला डालें और मसाला छाछ का आनंद लें।
