Bihari Moong Ke Chokha Recipe: प्रोटीन से भरपूर बिहार की खास रेसिपी ' मूंग के चोखा ' ट्राई कीजिए, कम तेल-मसाले में स्वाद मिलेगा चोखा…

Bihari Moong Ke Chokha Recipe: बिहार का लिट्टी चोखा इतनी फेमस डिश बन चुकी है कि अब सब चोखा के नाम से वाकिफ़ हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि बिहार में चोखा कई तरह से बनाया जाता है। ऐसी ही एक खास रेसिपी है ‘ मूंग के चोखा’। साबुत मूंग दाल में खूब सारा प्रोटीन होता है साथ ही ढेर सारे दूसरे फायदे भी इससे मिलते हैं। मूंग के चोखा में तेल-मसाले नाम के ही होते हैं लेकिन इसका स्वाद कमाल होता है। इसे रोज़ के खाने में रोटी-सब्ज़ी के साथ भी खूब शौक से खाया जाता है। तो चलिए आज जानते हैं मूंग के चोखा की रेसिपी।

मूंग के चोखा बनाने के लिए हमें चाहिए

साबुत मूंग – 1 कप
प्याज-1
हरी मिर्च-2
हरा धनिया – मुट्ठी भर
अदरख-1 टी स्पून, बारीक कटी
सरसों का तेल-1-2 टेबल स्पून
नींबू का रस-1 टेबल स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून (ऑप्शनल)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून (ऑप्शनल)
नमक-स्वादानुसार
पानी-पर्याप्त

मूंग के चोखा ऐसे बनाएं

1. पहले साबुत मूंग को ड्राई रोस्ट कर ले आज पर तब तक ड्राई रोस्ट करें जब तक इसका रंग सुनहरा – भूरा हो जाए और अच्छी खुशबू आने लगे।

2. अब इसमें पर्याप्त पानी और नमक डालें। अच्छी तरह चलाएं और ढंक दें। इसे कम से कम 20 से 30 मिनट आपको मध्यम से धीमी आंच पर पकाना होगा जिसमें की मूंग दाल बहुत अच्छी तरह गल जाए। बीच-बीच में दाल को खोलकर चलाते रहना न भूलें।

3. दाल अच्छी तरह गल जाए तो आंच बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें अब इसे मैशर से मैश करें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरख और हरा धनिया, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और सरसों का तेल डालें। आखिर में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। मूंग दाल के चोखा तैयार है। गर्मागर्म फुल्के के साथ इसका मज़ा लें। साथ में कोई सब्ज़ी न हो तो भी कोई दिक्कत नहीं। ये ही अपने आप में संपूर्ण भोजन है। हां थोड़ा सलाद काट लें तो बात ही क्या।