Matar Ka Dhokla Recipe: हरे-भरे मटर ढोकले लंच बाॅक्स में देकर बच्चों को कीजिये सरप्राइज़, पढ़िए रेसिपी…

Matar Ka Dhokla Recipe: बेसन-सूजी के ढोकले तो हर घर में बनते ही हैं। पर मटर का सीज़न है तो क्यों न मटर का इस्तेमाल ढोकले बनाने के लिए किया जाए। तो चलिए अब सामान्य ढोकले को देते हैं ट्विस्ट और बनाते हैं मटर ढोकला। हरा-भरा मटर ढोकला देखने में भी बेहद खूबसूरत लगता है और इसका स्वाद भी हटकर होता है। बच्चे भी इस ढोकले को देखकर बहुत खुश होंगे और खुशी-खुशी टिफिन पूरा खत्म करेंगे। तो चलिए जानते हैं मटर ढोकला की रेसिपी।

मटर का ढोकला बनाने के लिए हमें चाहिए

ढोकले के लिए

हरे मटर-1 कप
बेसन-डेढ़ कप
सूजी-4 टेबल स्पून
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट-1 टी स्पून
दही-2 टेबल स्पून
पानी-1/2 कप
फ्रूट सॉल्ट (ईनो)-डेढ़ टी स्पून
नमक-स्वादानुसार
तेल – ग्रीस करने के लिए

तड़के के लिए

तेल-2 टी स्पून
राई-1/2 टी स्पून
करी पत्ते-10-15
लाल या हरी मिर्च – 2
नींबू- आधा हिस्सा
पानी-1/2 कप

गार्निश करने के लिए

ताजा कसा नारियल – 2-3 टी स्पून
हरा धनिया-2 टी स्पून, बारीक कटा

मटर का ढोकला ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले थोड़े से पानी के साथ हरी मटर को पीस कर प्यूरी बना लें।

2. अब एक गहरे बर्तन में बेसन, सूजी, मटर की प्यूरी, नमक, अदरक-मिर्च का पेस्ट और दही को एक साथ मिलाकर स्मूद बैटर बना लें।

3. स्टीमर, कुकर या इडली मेकर जिसमें भी आपको ढोकले बनाना हो, उसे तैयार कर लें।

4. अब बैटर में फ्रूट साॅल्ट डालें। थोड़ा सा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जिससे कि बैटर झागदार हो जाए।

5. अब मीडियम फ्लेम पर ढोकले को 12-15 मिनट तक भाप में पकाएँ। बीच में चाकू या टूथपिक डालें और अगर वह साफ निकल आए तो समझ लें कि यह पक गया है। आंच बंद कर दें।

6. ढोकले को तीन से चार मिनट रेस्ट करने दें। फिर धीरे-धीरे निकालें और मनचाहे आकार में काट लें।

7. तड़के के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। राई तड़क जाए तो करी पत्ता और मिर्च डालें और हल्का सा भूनें। इसमें आधा पानी डालें और आधे नींबू का रस भी डालें। दो से तीन उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें। तड़के के पानी को ठंडा करें और ढोकले पर पलट दें। पानी सोखने के बाद आपका मटर ढोकला तैयार है। इसे ताजे कसे नारियल और धनिया पत्ती से सजाएं और परोसें।