Mooli-Tamatar Chutney Recipe: देसी टमाटरों और मूली के साथ बनाइए टेस्टी चटनी, गट हेल्थ रहेगी एकदम मस्त…
Mooli-Tamatar Chutney Recipe: अभी एकदम खट्टे-देसी टमाटर मार्केट में आ रहे हैं और मूली का तो सीज़न है ही। तो इन दोनों के साथ आप बनाएं मूली और रोस्टेड टमाटर की टेस्टी चटनी। आप इसे मिक्सी में भी बना सकते हैं लेकिन इसका ट्रेडीशनल स्वाद पाना हो तो थोड़ी मेहनत करें और इसे खल-बट्टे यानी मोर्टार पेस्टल में कूट कर बनाएं। इस टेस्टी चटनी के साथ आपको तवे से उतरते फुल्के मिल जाएं तो फ़िर बात ही क्या! सब्ज़ी की ज़रूरत भी आपको नहीं लगेगी और पेट मजे से भरेगा। मूली टमाटर की यह चटनी आपकी गट हेल्थ को भी बढ़िया रखेगी…।
मूली-टमाटर की चटनी बनाने के लिए हमें चाहिए
- जीरा-1 टी स्पून
- खड़ा धनिया – 1 टी स्पून
- काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
- लहसुन – 5 कली
- टमाटर – 3
- किसी हुई मूली-1 मध्यम आकार की
- हरा धनिया – मुट्ठी भर
- हरी मिर्च – 3
- नमक/सेंधा नमक-स्वादानुसार
- सरसों का तेल-1 टी स्पून
- अदरख-1 इंच का टुकड़ा
- पुदीना पाउडर-1 टी स्पून
मूली-टमाटर की चटनी ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले एक पैन में जीरा, खड़ा धनिया और काली मिर्च को रोस्ट कर लें। अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
2. अब इसी पैन में सरसों का तेल गर्म करें। और उसमें लहसुन की कलियां डालकर भूनें और निकाल लें।
3. अब इसी में आधे हिस्से में कटे टमाटर रोस्ट करें। टमाटर को रोस्ट करना तब तक जारी रखें जब तक इनका छिलका उतरने न लग जाए। इस स्टेज तक टमाटर रोस्ट हो चुके हैं। अब फ्लेम बंद कर दें और टमाटरों को पैन में ही ढंक कर छोड़ दें।
4. अब खल बट्टे में भुना हुआ जीरा, खड़ा धनिया और काली मिर्च ऐड करें और उन्हें नमक के साथ कूटें।
5. अब इसमें बारीक कटी अदरक,भुना हुआ लहसुन डालें और कूटें। इसमें हरा धनिया ऐड करें और उसे भी कूटें। इसके बाद इसमें रोस्टेड और छिलका उतरे टमाटर डालें और कूट लें।
6. पानी समेत किसी हुई मूली एड करें और सारी सामग्री को एकसाथ कूटें जब तक एक बढ़िया सी चटनी तैयार हो जाए। अगर आपके पास पुदीना पाउडर है तो उसे भी ऐड करें। बस आपकी सुपर टेस्टी मूली – टमाटर की चटनी तैयार है। इसका आनंद लें।
