Aloo Bhatoore Recipe: घर में भटूरे बनाने पर हो जाते हैं कड़े? तो छोले के साथ बनाइए आलू के भटूरे, रहेंगे सुपर साॅफ्ट, तेल भी नहीं सोखेंगे
Aloo Bhatoore Recipe: सर्दियों में गर्मागर्म छोले भटूरे खाना भला किसे नहीं पसंद! आमतौर पर हर घर में मसालेदार छोले तो बहुत स्वादिष्ट बनते हैं लेकिन भटूरे में कोई ना कोई कसर रह जाती है। तलकर निकालते टाइम तो भटूरे अच्छे लगते हैं लेकिन खाने पर वे कड़क मालूम पड़ते हैं। मार्केट जैसे फूले- फूले और सुपर सॉफ्ट भटूरे बनाने के लिए आप आलू के भटूरे बनाकर ट्राई करें। इनकी खास बात यह भी है कि ये तेल भी नहीं सोखते। तो चलिए जानते हैं आलू के भटूरे बनाने की रेसिपी।
आलू के भटूरे बनाने के लिए हमें चाहिए
- मैदा-2 कप
- दही-1/3 कप
- उबले आलू-2-3
- नमक-स्वादानुसार
- तेल- पर्याप्त
आलू के भटूरे ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले आलू को छीलकर और मसलकर रख लें। अब थाली में मैदा छान लें। इसमें मैश्ड आलू,दही,नमक और एक टेबल स्पून तेल का मोयन डालें।
2. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए भटूरे का नर्म आटा गूंध लें। आटे को ढंककर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छे से सैट हो जाए।
3. अब कड़ाही में तेल गर्म करें । आटे से लोई तोड़े। इसे सूखे मैदे से डस्ट करें और भटूरा बेल लें। भटूरे को बहुत पतला न बेलें।
4. अब तक तेल बहुत अच्छी तरह गर्म हो गया होगा। भटूरे को तेल में छोड़ दें। जब यह ऊपर आ जाए तो इसे झारे से हल्का दबा कर तलें। निचली सतह ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरी रंगत आने दें। अब भटूरे को पेपर नैपकिन पर निकाल लें। फूले-फूले, साॅफ्ट भटूरे का छोले के साथ आनंद लें।
