Anjeer- Dry Fruits Pak Recipe: अंजीर-ड्राईफ्रूट्स पाक है बिना शक्कर की हेल्दी मिठाई, सर्दी में जोड़ों के दर्द से देगी राहत, बच्चों का दिमाग होगा तेज़…
Anjeer- Dry Fruits Pak Recipe: कहते हैं सर्दियां शरीर बनाने का मौसम है। इस दौरान चीजें अच्छी तरह पच जाती हैं और शरीर को खूब लगती भी हैं। सर्दी के मौसम के लिए एक बेहद फायदेमंद मिठाई है अंजीर- ड्राई फ्रूट्स पाक। अंजीर-ड्राई फ्रूट्स पाक बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए बहुत फायदेमंद है। एक तरफ जहां इसके सेवन से शरीर और दिमाग मजबूत होता है, बाॅडी को गर्माहट मिलती है वहीं बुजुर्गों को जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है। खास बात यह है कि इसमें शक्कर भी नहीं डाली जाती है इसलिए हर दिन इसका सीमित मात्रा में सेवन डायबिटीज पेशेंट्स भी कर सकते हैं।
अंजीर-ड्राईफ्रूट्स पाक बनाने के लिए हमें चाहिए
- किशमिश – 1/2 कप
- अंजीर-1/2 कप
- मीठे खजूर – डेढ़ कप, सीडलेस, कटे
- नारियल बूरा-3 टेबल स्पून
- काजू – 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
- बादाम-1 टेबल स्पून, बारीक कटा
- पिस्ता – 1 टेबल स्पून, बारीक कटा
- खसखस-1 टेबल स्पून
- खरबूज के बीज – 3 टेबल स्पून
- मखाने-1 कप
- सौंठ पाउडर – 1 टी स्पून
- गोंद-2 टेबल स्पून
- घी- 4 टेबल स्पून
अंजीर-ड्राईफ्रूट्स पाक ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले किशमिश और अंजीर को कम से कम 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें ।अब अतिरिक्त पानी फेंक दें और इन्हें साफ पानी से एक बार और धो लें। अब अंजीर किशमिश और खजूर के टुकड़ों को मिक्सी में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
2. अब कड़ाही में दो टेबल स्पून घी गर्म करें। इसमें कटे हुए बादाम,काजू, पिस्ता, नारियल का बूरा ,खसखस और खरबूज के बीज डालकर रंगत बदलने और शानदार खुशबू आने तक भून लें।
3. अब इन ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकाल लें और इसी कड़ाही में मखाने को ड्राई रोस्ट कर लें। इन्हें भी एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने पर दरदरा कूट लें।
4. अब इसी कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें और गोंद को पाॅप कर लें। अच्छी तरह फूली हुई गोंद को भी ठंडा कर दरदरा पीस लें।
5. अब कड़ाही में एक टेबल स्पून घी गर्म करें।इसमें किशमिश-अंजीर- खजूर का पेस्ट डालकर तीन से चार मिनट भूनें। अब इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, गोंद और मखाने डालें और साथ मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें। आखिर में सोंठ पाउडर डालें और सभी चीज़ों को साथ में एक से दो मिनट पकाएं । अब आपके अंजीर-ड्राईफ्रूट्स पाक को सैट भर करना बाकी है।
6. इसके लिए इसे एक ग्रीस की हुई ट्रे में फैलाएं और समतल करें। ऊपर से पिस्ता से सजाएं और सैट होने के लिए छोड़ दें। एक से दो घंटे में अंजीर पाक अच्छी तरह सेट हो जाएगा। उसके बाद मनपसंद आकार में इसके पीस काट लें। सर्दियों में खाने के लिए आपकी बेहद फायदेमंद बिना शक्कर की मिठाई तैयार है।
