Khasta Aloo Kachori Recipe : सर्दी की शाम को एकदम नई ट्रिक से बनाएं आलू की कचौड़ी,बनेगी शानदार और फूली-फूली

 Khasta Aloo Kachori Recipe : घर की बनी आलू की कचौड़ी का स्वाद बहुत ही खास होता है। न बहुत मसाला न बहुत तामझाम। और अगर आप अपनी चिर-परिचित आलू की कचौड़ी को बनाने के लिये ये खास ट्रिक अपनाएंगे तो कचौड़ी और भी खास, खस्ता – करारी और फूली-फूली बनेगी। तो चलिए ज्यादा सस्पेंस क्रिएट नहीं करते और आपको बताते हैं आलू की कचौड़ी बनाने का ये खास तरीका। पढ़िए रेसिपी।

आलू की कचौड़ी बनाने के लिए हमें चाहिए

आटा लगाने के लिए

गेहूं का आटा या मैदा-1कप

दही-2 टेबल स्पून

ईनो-1/2 टी स्पून

नमक-1 टी स्पून या स्वादानुसार

तेल-2 टेबल स्पून

पानी-1/2 कप

स्टफिंग के लिए

आलू-4, उबले, मीडियम साइज के

हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ

धनिया पाउडर-1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून

नींबू का रस-1 टी स्पून

नमक-स्वादानुसार

तेल- तलने के लिए पर्याप्त

आलू की कचौड़ी ऐसे बनाएं

1. एक थाली में आटा, दही, फ्रूट सॉल्ट और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। फ्रूट साॅल्ट डालने से कचौड़ी अच्छी तरह फूलती है।

2. उबले हुए आलू अच्छी तरह मैश कर लें और स्टफिंग के लिये दिए सभी मसाले आलू में मिला लें।

3. आटे से छोटे साइज़ की लोइयां तोड़ लें। इसे हाथ से फैलाएं। थोड़ी स्टफिंग भरें और बंद करें।

4. बेलन और चौकी दोनों पर तेल लगा लें और हल्के हाथ से कचौड़ी बेल लें।

5. एक कड़ाही में तेल गर्म करें । अब मध्यम आंच पर कचौड़ी तेल में छोड़ें । एक बार में तीन से चार कचौड़ी तलें। गर्मागर्म फूली-फूली आलू कचौड़ी को चाय या मनपसंद चटनी के साथ परोसें।